160 Seiten; 60 Farbbilder, wovon 30 Foodbilder; 270 cm x 205 cm
Sprache Deutsch
1. Auflage
2009 FONA Verlag
ISBN 978-3-03780-410-0
Hauptbeschreibung
Curry ist die wohl bekannteste Gewürzmischung überhaupt.
Fast überall in der Welt wird mit Curry gewürzt, wobei keine
Mischung der anderen gleicht. Faszinierend und immer
wieder anders ist die Vielfalt der Aromen, mal kräftig würzig,
mal dezent süsslich, mit fruchtigen, säuerlichen, nussigen
oder herben Noten, manchmal mit leichter Ingwerschärfe
oder brennend wie Chili. Die Autorin hat zudem ureigene
Currymischungen kreiert, die den bekannten Rahmen
sprengen. In ihrem Currybuch wird nicht nur mit den
pulverförmigen Currymischungen, sondern auch mit den
würzig-öligen indischen Pasten und den erfrischend-aromatischen
roten, gelben und grünen Pasten der Thaiküche
gekocht. Hier werden einheimische und internationale
Küchenklassiker sowie Eigenkreationen mit Curry neu
definiert; feine, leichte Gerichte, mal alltagstauglich und im
Handumdrehen fertig, mal edel und etwas aufwändiger für
besondere Anlässe. Ebenso trifft man auf moderne
Abwandlungen indischer oder karibischer Curries. Eine kurze
Warenkunde der typischen Gewürze sowie Mischungen
und Pasten zum Selbermachen, mit Variationen bezüglich